中秋节，这个传统佳节，家家户户都会准备各式各样的美食来庆祝。而在众多美食中，菱角无疑是一道独具特色的佳肴。中秋节什么菱角呢？就让我为大家详细解析一下。

一、中秋菱角的种类

1.青壳菱角：青壳菱角是中秋节最受欢迎的菱角之一，其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。

2.白壳菱角：白壳菱角外形圆润，肉质紧实，口感脆嫩，非常适合用来煮汤或炒菜。

3.红壳菱角：红壳菱角色泽鲜艳，肉质鲜美，口感独特，是中秋节餐桌上的佳品。

二、中秋菱角的食用方法

1.煮菱角：将菱角洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮制，待菱角熟透即可。

2.炒菱角：将菱角洗净，切成小块，热锅凉油，加入菱角翻炒，加入适量的盐、*精等调味料，翻炒均匀即可。

3.菱角汤：将菱角洗净，切成小块，加入清水、姜片、葱段等，大火煮沸后转小火慢炖，待汤色浓郁即可。

4.菱角粥：将菱角洗净，切成小块，与大米一起煮成粥，口感软糯，营养丰富。

三、中秋菱角的选购技巧

1.观察外观：选择外表圆润、色泽均匀的菱角，避免选择表面有裂痕、斑点或腐烂的菱角。

2.闻气味：新鲜菱角有淡淡的清香，避免选择有异味或酸臭味的菱角。

3.摸质感：新鲜菱角手感光滑，避免选择手感粗糙或有粘稠感的菱角。

四、中秋菱角的营养价值

1.蛋白质：菱角含有丰富的蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。

2.碳水化合物：菱角含有较高的碳水化合物，为人体提供能量。

3.维生素：菱角中含有多种维生素，如维生素1、2、3、6等，有助于维持身体健康。

中秋节什么菱角？答案是多种多样，青壳、白壳、红壳菱角各有特色。在选购和食用菱角时，要注意观察外观、闻气味、摸质感，以确保菱角的品质。希望大家在中秋节能够品尝到美味的菱角，度过一个愉快的中秋佳节。