在厨房忙碌时，肉馅的清洗可是个大问题。想要保证肉馅的卫生和口感，清洗步骤可不能马虎。下面，就让我来一步步教你如何清洗肉馅，让你的菜肴更加美味与健康。

一、选择新鲜肉馅

1.优先选择新鲜、无异味的肉馅，避免使用过期或变质的肉馅。

2.检查肉馅包装是否完好，有无破损，确保肉馅未受污染。

二、准备清洗工具

1.准备一个大碗或盆，用于盛放肉馅和清洗过程中用到的水。

2.准备一把干净的厨房刀具，用于切割肉馅。

3.准备一些厨房纸巾，用于擦拭手和刀具。

三、初步清洗肉馅

1.将肉馅放入准备好的大碗或盆中。

2.加入适量的清水，用手轻轻揉搓肉馅，使其散开。

3.用手轻轻挤压肉馅，让肉馅中的杂质和血水流出。

4.捞出肉馅，用厨房纸巾擦干水分。

四、二次清洗肉馅

1.再次将肉馅放入大碗或盆中。

2.加入足够的清水，轻轻揉搓肉馅，重复上述步骤。

3.清洗过程中，可加入少量食用碱粉，有助于去除肉馅中的杂质。

4.捞出肉馅，用厨房纸巾擦干水分。

五、去腥增香

1.将清洗干净的肉馅放入碗中。

2.加入适量的料酒和姜片，用手轻轻揉搓，使肉馅充分吸收料酒和姜片的香气。

3.静置10-15分钟，让肉馅充分吸收料酒和姜片的味道。

六、注意事项

1.清洗肉馅时，尽量使用流动的水，避免使用死水。

2.清洗过程中，要保证双手的卫生，避免将细菌带到肉馅上。

3.清洗后的肉馅要及时烹饪，避免长时间放置导致细菌滋生。

通过以上步骤，你就能轻松清洗肉馅，保证菜肴的卫生和美味。记住，细节决定成败，在烹饪过程中，注重每一道工序，你的厨艺一定会更上一层楼。