七八月份，正值螃蟹肥美的时节，挑选到新鲜美味的螃蟹成了许多人餐桌上的头等大事。在这个时节，吃什么螃蟹最好呢？下面，我就为大家详细解析一下。

一、螃蟹种类繁多，如何挑选

1.梭子蟹：七八月份是梭子蟹的旺季，肉质鲜美，营养丰富，是最佳的选择之一。

2.母蟹：母蟹的蟹黄更为丰富，口感更加鲜美，适合喜欢蟹黄的食客。

3.公蟹：公蟹的蟹肉更加鲜美，适合喜欢蟹肉的食客。

二、螃蟹挑选技巧

1.看蟹壳：蟹壳颜色鲜艳、*实、有光泽的螃蟹通常品质较好。

2.看蟹脚：蟹脚有力、蟹钳粗壮的螃蟹肉质较为鲜美。

3.看蟹眼：蟹眼清晰、明亮、有神韵的螃蟹通常品质较好。

三、螃蟹烹饪方法

1.清蒸：清蒸是最能保留螃蟹原味的烹饪方法，简单易学，适合大多数人。

2.红烧：红烧螃蟹色泽红亮，味道鲜美，适合喜欢重口味的食客。

3.炒制：炒螃蟹简单快捷，口感鲜嫩，适合快节奏生活的人群。

四、螃蟹搭配食材

1.配以清炒时蔬，如清炒西兰花、清炒生菜等，既营养又美味。 2.搭配米饭，更能凸显螃蟹的鲜美。

五、螃蟹食用注意事项

1.螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。 2.螃蟹不宜与柿子、茶等食物同食，以免产生不良反应。

六、螃蟹存储方法

1.新鲜螃蟹应放在冰箱保鲜层，最好放入水中，保持湿润。 2.冷冻螃蟹应放在冷冻层，解冻时需充分解冻，避免口感不佳。

七八月份，正是螃蟹肥美的时节，挑选到新鲜美味的螃蟹是关键。掌握以上技巧，相信大家都能挑选到满意的螃蟹，享受美食带来的愉悦。