一、甘薯的多重身份

甘薯，这种看似普通的根茎类食物，在我国有着丰富的文化底蕴和多样的称呼。它不仅是一种美味的食材，更承载着许多美好的寓意。甘薯还叫做什么呢？让我们一起探索这个有趣的问题。

红薯是甘薯最常见的别称，因其皮红肉红而得名。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

在南方一些地区，甘薯也被称为山药。虽然名字相同，但甘薯和山药在植物学上属于不同的科。甘薯是旋花科植物，而山药是薯蓣科植物。

地瓜是甘薯在北方地区的俗称。地瓜的口感软糯，易于消化，是许多家庭餐桌上的常客。

赤薯是甘薯的一个品种，其特点是皮薄肉厚，口感细腻。赤薯含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力。

5.马铃薯 马铃薯与甘薯在植物学上属于同一科，但它们的品种、口感和用途有所不同。在我国，马铃薯和甘薯常常被混淆。马铃薯是一种块茎类蔬菜，而甘薯是一种根茎类食物。

6.羊蹄甲 羊蹄甲是甘薯在部分地区的一种称呼，这个名字来源于甘薯叶片的形状。羊蹄甲的叶片类似于羊蹄，故得名。

7.羊眼薯 羊眼薯是甘薯的一个品种，其特点是外形圆润，类似于羊的眼睛。羊眼薯的口感鲜美，营养丰富。

紫薯是甘薯的一种特殊品种，其皮和肉呈紫色。紫薯富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。

二、甘薯的营养价值

甘薯是一种低热量、高纤维的食物，具有以下营养价值：

1.富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2.含有丰富的维生素A、族维生素、维生素C和E，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

3.含有钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持**、骨骼和肌肉的健康。

4.含有植物蛋白，有助于满足人体对蛋白质的需求。

三、甘薯的食用方法

甘薯的食用方法多种多样，以下是一些常见的食用方法：

1.烤红薯：将红薯洗净，放入锅中蒸熟或烤熟，口感软糯，营养丰富。

2.红薯粥：将红薯切块，与大米一起煮成粥，既美味又养生。

3.红薯饼：将红薯蒸熟后捣碎，加入面粉、*蛋等材料，制成红薯饼，外酥里嫩。

4.红薯汤：将红薯切块，与排骨、玉米等食材一起炖汤，味道鲜美。

甘薯，这种看似普通的根茎类食物，却有着丰富的品种和多样的称呼。了解甘薯的别名，不仅能增加我们的饮食知识，还能让我们在日常生活中更加**这种美味又营养的食物。