一、皮皮虾的美味诱惑

皮皮虾，又称虾虎，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。面对这只外壳坚*的小家伙，如何才能轻松地将其剥壳成为一大难题。今天，就让我来为大家揭秘如何轻松拔皮皮虾，让你在家也能享受这道美味佳肴。

二、准备工作

1.选择新鲜皮皮虾：购买时，选择活蹦乱跳的皮皮虾，这样肉质更加鲜美。 2.清洗皮皮虾：将皮皮虾放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗，去除表面的杂质。

三、拔皮皮虾的步骤

1.按压头部：用拇指和食指捏住皮皮虾的头部，轻轻按压，使其头部与身体分离。

2.撬开背部：用另一只手的拇指和食指捏住皮皮虾的身体，用刀背从尾部向上撬开背部，露出虾线。

3.拔出虾线：用镊子或筷子夹住虾线，轻轻向外拉出，同时翻转虾身，使其背部完全打开。

4.剥去虾壳：沿着虾身的两侧，用刀背轻轻拍打，使虾壳与虾肉分离，然后剥去虾壳。

5.分离虾头和虾尾：将虾头和虾尾从虾身中取出，虾头可做汤料，虾尾可做虾尾炒饭等。

6.去除虾线：用镊子或筷子将虾线取出，虾线有腥味，去掉后口感更佳。

四、小贴士

1.拔皮皮虾时，要轻柔，以免破坏虾肉。

2.虾线一定要去除干净，否则会影响口感。

3.拔皮皮虾的过程中，可适当加入料酒，去除腥味。

学会如何拔皮皮虾，不仅能让你在家轻松享受美味，还能提高烹饪技巧。通过以上步骤，相信你已经掌握了拔皮皮虾的技巧。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！