炸春卷，作为中国传统美食的代表之一，其外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。炸春卷用什么油好呢？以下就让我来为大家一一解答。

一、炸春卷用油的种类

清油即菜籽油、花生油等，价格实惠，炸出来的春卷色泽金黄，口感酥脆。

2.食用植物油 如橄榄油、葵花籽油等，这些植物油口感较清油更佳，炸出的春卷更加健康。

猪油具有很好的起酥效果，使春卷皮更加酥脆，但需注意油脂不宜过多，以免影响口感。

二、炸春卷用油的技巧

炸春卷时，油温不宜过高，以160℃左右为宜。油温过高容易使春卷外焦里生，影响口感。

炸春卷时，油量要适中，过多会使春卷过于油腻，过少则难以达到炸春卷的口感。

炸春卷时，尽量选用新鲜、无异味、无杂质的油。过期或质量不好的油会影响春卷的口感。

三、炸春卷用油的最佳选择

综合以上因素，炸春卷的最佳用油为：

1.清油与食用植物油的混合油 这样既可以保证炸出的春卷酥脆可口，又具有一定的营养价值。

2.清油与猪油的混合油 清油与猪油的比例为3:1，这样既可以保持春卷的酥脆口感，又不会过于油腻。

炸春卷用油的选择和技巧对于口感至关重要。在选用清油、食用植物油或猪油时，要注意油温、油量和油质，才能炸出美味可口的春卷。希望这篇文章能为大家带来帮助，祝大家炸春卷愉快！