准备好全部食材，处理干净备用。分别把贝壳、小蛏子焯水煮开口。八爪鱼煮八成熟。捞出控水备用。再分别把藕片、皮皮虾、对虾、小龙虾、螃蟹过油炸至八成熟。捞出控油。锅留底油，放入大料炒香。再放入干辣椒，再来一勺豆瓣酱、一块火锅底料。翻炒至出红油。再来少许白糖，和甜面酱。放入全部海鲜。做法：花甲吐沙后搓洗干净，小章鱼去内脏洗净，虾洗净备用（还可以加入别的小海鲜）。配菜：老豆腐洗净切条、莴笋削皮洗净切条、豆芽洗净（可以选用自己喜欢的配菜）。调料：老姜切片、大蒜切粒（切末泼油）、干辣椒切段、小葱切段、大葱切段、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、火锅底料。麻辣小海鲜的做法如下：食材:带壳海鲜约2斤，盐适量，香油适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，麻辣料适量，圆葱适量，辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，香菜适量，泰椒适量，蒜片适量，花椒油适量。将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干;拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。麻辣龙虾尾主料：小龙虾500g配料：蒜苔30g，小米椒20克酱料：调好的麻辣海鲜汁80克做法：将小龙虾清洗去头，用姜汁汆水沥干拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
首先制作麻辣海鲜汁，需要用到劲霸麻辣鲜露220g、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g和糖230g进行混合调配。接下来介绍麻辣小花螺的做法，所需主料为花螺500g，辅料包括蒜苔30g和小米椒20克。 三米粥铺2016年10月创立于上海，品牌创始团队来自有10余年线下连锁餐饮经验的“老炮”和互联网运作经验丰富的专业团队，一开业即引爆行业。2017年5月，品牌正式开放加盟，创新“堂食+外卖”经营模式，从1发展到1200+，在全国大中小城市设立了20多家代理商，合作门店遍布全国，帮助全国万千餐饮创业者走上成功之路。三米粥铺招牌产品皮蛋瘦肉粥，年销千万份，是名副其实的皮蛋瘦肉粥大王！三米粥铺还提供丰富佐餐小菜、特色小吃和大众点心，满足多样食粥配餐需求。食材：海鲜400糖20盐15姜15葱30酱油10克。准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。调料汁，按照比例调出来。大约400克海鲜的汁。调好的料汁是。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。
花甲吐沙后搓洗干净，小章鱼去内脏洗净，虾洗净备用（还可以加入别的小海鲜）。配菜：老豆腐洗净切条、莴笋削皮洗净切条、豆芽洗净（可以选用自己喜欢的配菜）。调料：老姜切片、大蒜切粒（切末泼油）、干辣椒切段、小葱切段、大葱切段、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、火锅底料。腌制海鲜：在海鲜中加入适量的盐、料酒和少许酱油拌匀，腌制10-15分钟。准备香料：生姜切片，大蒜切末，青葱切成葱花，干辣椒剪成小段，花椒备用。炒制：锅中倒入足量的食用油，油热后先下姜片、蒜末和干辣椒爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。加入海鲜：将腌制好的海鲜放入锅中，快速翻炒至变色。麻辣小海鲜的做法十分讲究，需将每一只小龙虾用牙刷仔细清洗干净，特别是小龙虾的腹部，可以适当加入一些蛏子，增添风味。接着，去除小龙虾的肠线，洗净蛏子，沥干水分。在锅中加入适量的油，爆香生姜和大蒜，然后加入清洗干净的小龙虾和蛏子。随后，加入适量的清水，确保完全覆盖小龙虾和蛏子。
麻辣小鲍鱼的主料为鲍鱼500g，同样需要蒜苔30g和小米椒20克作为辅料。鲍鱼清洗后，用姜汁汆水沥干，再拌入上述辅料与麻辣海鲜汁80克，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。吃海鲜时，不宜与啤酒同饮。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。莲藕切成滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，然后过冰水沥干备用。接着，螃蟹清理干净后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。随后，虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。螃蟹洗净，切半，虾仁去壳去肠，青口贝洗净，海带丝泡发。锅中放适量油，加入姜末、蒜末、青葱、辣椒、花椒煸炒。加入米酒、醋、水、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等调味料煮开，放入小海鲜煮约2分钟后捞出备用。加入小海鲜：将焯好水的小海鲜倒入锅中，快速翻炒，让海鲜均匀裹上麻辣底料。调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入盐、糖、鸡精等调味料调整口味，根据个人口味可以适当增减。出锅前撒入葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
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