属类、食物不同。属类不同。土步鱼属于鲈形目塘鳢科沙塘鳢属鱼类。而昂桑鱼属于鲇形目鲿科黄颡鱼属。食物不同。土步鱼以虾、小鱼为主要食物。而昂桑鱼是一种杂食性的鱼，主要吃动物饲料，也食用水生昆虫、鱼、虾等，也会吃一些植物碎屑。黄颡鱼嘴巴大，有胡须，两个眼睛小得吓人，看上去出现异常恶邪。皮肤偏黄不拉几，并且有粘液，诸多钓友不喜欢。做为一种鱼，竟然并没有鳞，你觉得多恐怖？黄颡鱼有极强的活力，当水塘、野河水少时，也可以钻入湿冷的泥浆中生存，由于身体的粘液是可以辅助呼吸的。两种水产鱼类包括海水、淡水两种鱼类。是鲤科、银鮈属小型鱼类。体细长，前段近圆筒形，背部在背鳍基之前稍隆起，腹部圆，尾柄部稍侧扁。头长，近锥形，一般其长常大于体高。吻稍尖。口亚下位，微呈马蹄形。须1对，位口角，较长。眼大，常与吻长相等。体被圆鳞，中等大小，胸、腹部具鳞。侧线完全，几平直。民国时期的《萧山县志》则增添了如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、黄颡鱼、比目鱼、土步鱼等记录。沿海地区还有被称为“火哲头”的四鳃鱼，以及银鱼、鲥鱼、鲇鱼、鲻鱼、鳗鱼、鳜鱼、鲦鱼、鲚鱼、鱵鱼、嘉鱼、梅鱼（又称梅公头或日麋鱼）、石斑鱼、溪鳜等。
土步鱼一般长20到30厘米。土步鱼：又名沙鳢，属鱼纲塘鳢科，江苏人直称之为塘鳢鱼，此外还有蒲鱼、虎头鲨等地方名。属于底层鱼类，喜隐居与岩石缝隙，或泥沙、杂草等隐蔽处，食虾。4至6月产卵。此鱼冬日伏于水底。土步鱼，又名沙鳢，属鱼纲塘鳢科，江苏人直称之为塘鳢鱼。头部宽扁，口宽大，牙细小。因为鱼身颜色似土，故名土步鱼。又名杜父鱼。此鱼冬日伏于水底，附土而行，一到春天便至水草丛中觅食，此食鱼肥质嫩，肉白如银，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，为江南水湘湖地区远近闻名的佳肴。土步鱼，又称沙鳢，属于鱼纲塘鳢科，在江苏地区常被称为塘鳢鱼，此外，还有蒲鱼、虎头鲨等地方名称。这类鱼通常生活在底层水域，偏好栖息于岩石缝隙、泥沙或杂草等隐蔽处。它们的饮食习惯以虾类为主。土步鱼的繁殖季节为4至6月，在这个时期它们进行产卵。“湖上之蟹因菱白草绝迹而早已消失.唯有土步鱼年年岁岁、岁岁年年依然生长.为杭州人增添了口福。杭州名菜中有"春笋步鱼"，这道脍炙人口的名菜.将山珍之鲜与湖珍之美珠联璧合，堪称春令美食.使人久吃不厌。
土步鱼，又名沙鳢，鱼身颜色似土，故名土步鱼。生存温度为0至37摄氏度，适宜生长水温为18至27摄氏度，pH值范围六点五至九点较适七点零至八点该鱼为淡水底栖小型肉食鱼类，一般隐匿在石块杂草和碎石相混杂的近岸浅水区。养殖方面，除一般水产养殖需要注意的事项外，还要认识到土步鱼是食肉鱼类，饲料中应增加小杂鱼糜、轧碎的螺蛳和蚌肉等动物性食源，另可放养少量抱卵青虾,作为活饵。土步鱼不属观赏鱼类，不会在鱼缸中饲养。头部粗壮，前部浑圆。不与冬儿潜伏，水底浮头而行。夏天便至水草从中觅食，此鱼肉肥质嫩、肉白如银，食用很是嫩鲜，为我国江南水乡闻名的佳肴。土步鱼可以群养。分布于长江中下游福建等地的鱼，塘鳢科，学名：OdontoburisObscura(TemmincketSchlegel)，地方名塘鳢、蒲鱼、土步鱼，虎头呆子，虎头鲨，底层鱼类，喜隐居于岩石缝隙，或泥沙、杂草等隐蔽处，食虾，4到6月产卵，以石隙、空蚌壳及破瓦罐等为产卵巢穴。
体形不同，体色不同。野生土步鱼身体细长，而且长得不大，而养殖土步鱼由于营养充足，体型更胖一些，因此体形不同。野生土步鱼生活在流动的水域中，水质是比较清澈的，整体的颜色浅，养殖土步鱼生活在静水中，水底有一定的淤泥，颜色会偏深，所以体色不同。土步鱼，又名沙鳢，鱼身颜色似土，故名土步鱼。生存温度为0至37摄氏度，适宜生长水温为18至27摄氏度，pH值范围六点五至九点最适七点零至八点该鱼为淡水底栖小型肉食性鱼类，一般隐匿在石块杂草和碎石相混杂的近岸浅水区。土步鱼（又称沙鳢），在江南地区尤其有名，春天时节尤为肥美，被赞誉为健康食品。杭州名菜春笋步鱼将其鲜美与山珍湖鲜完美融合，备受推崇。石爬子，虽外观奇特，却在四川岷江地区被视为珍贵鱼品，肉质鲜美且具有药用价值。土步鱼（又称沙鳢）这种鱼在各地都有分布，头部奇特，嘴大眼睛突出，形如丑怪。尽管外观奇特，春季时分，肉质白嫩，被誉为江南水乡的健康美食，杭州名菜春笋步鱼更是将鲜美与健康完美融合，令人回味无穷。石爬子石爬子扁平的身体和吸盘状的嘴，让人印象深刻。
在今天的文章中，我们为您介绍了土布鱼和土步鱼和昂桑鱼的区别的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。