榴莲，这个被誉为“水果之王”的独特存在，其浓郁的香气和独特的口感，总是让人难以抗拒。今天，就让我们一起走进榴莲薄饼的世界，探索最简单、最正宗的榴莲薄饼做法。
我们需要一块新鲜的榴莲。将榴莲去核，放入小盆中，加入一点点食盐。这个步骤看似简单，实则大有学问。食盐的加入主要是为了提鲜，让榴莲的甜味更加浓郁。只需一点点，就能起到画龙点睛的作用。
用打蛋器将榴莲打散。如果没有打蛋器，用手抓也是可以的，但记得戴上一次性的手套，以免手部皮肤受到刺激。这一步的目的是让榴莲的果肉变得更加细腻，为后续的制作打下基础。
然后，加入适量的面粉，用筷子拌匀，再用手和成面团。这里需要注意的是，面团不要太硬。因为我们是仅仅用榴莲的水分和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出来的面团就会太硬，影响口感。
在制作薄饼糊的将蛋黄与白砂糖混合，隔着约80-80度的热水打发，直至蛋黄体积增大，颜色变淡。这一步的目的是为了让蛋黄更加细腻，与榴莲果泥更好地融合。
将榴莲放入搅拌机中搅打成果泥，然后加入打发好的蛋黄中，再滴入香草精进行调味。这一步的关键是掌握好榴莲果泥和蛋黄的比例，以及香草精的用量。
将淡奶油打发至六七成发，这一步的目的是为了让薄饼更加松软。但要注意不要打发过度，否则会影响口感。
榴莲薄饼的做法看似简单，实则需要一定的技巧和耐心。通过以上步骤，我们可以制作出口感细腻、味道浓郁的榴莲薄饼。快来试试吧，相信你一定会爱上这种独特的口感！