食材：肉馅500糯米300枸杞10葱15姜15香菜10鸡蛋1盐15料酒20味精5鸡粉10胡椒粉5淀粉50香油10克。糯米用清水泡好，枸杞用清水泡好。将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。 米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里。将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中。上锅蒸熟（大火约蒸5～6分钟）。出锅摆盘。
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。制作*：将糯米粉放入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。将面团分割成小份，每份揉成长条状，再切成小剂子，制成小丸子。将小丸子放在盘子中备用。制作糖浆：将细砂糖加入锅中，加入适量清水，用小火加热至糖完全溶解，加入黑白芝麻续煮，直至糖浆变得浓稠。糯米粉200克水150克糖50克芝麻适量做法：将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，开始揉成团。将揉好的糯米团分成小份，每个小份揉成长条状，并且切成小丸子。将切好的小丸子放在盘子里。
食材：糯米、肉馅、虾胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦8的比例，剁成肉馅。大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。原料：肉馅250克。糯米50荸荠100鸡蛋1时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。步骤1食材：糯米60肉末300姜2小葱2根调味料：食用油1生抽2蚝油1老抽1料酒2糖1盐1胡椒粉1淀粉4克步骤2糯米用清水浸泡12小时。步骤3姜切末，小葱切葱花。糯米丸子是一道经典的家常菜，它的制作方法简单而又美味。下面我将介绍一种常见的糯米丸子的家常做法。糯米丸子的做法如下：工具材料：糯米、肉馅、碗、微波炉、筷子、蒸烤箱。提前准备好糯米和肉馅，将糯米洗干净，放入碗中，水没过糯米，微波炉高火3分钟，用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间。
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