玉米面窝窝头的做法：大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。将玉米面和普通面粉按2的比例混合。可以根据个人口味适当调整比例以获得不同的口感。先将面粉搅拌均匀，然后逐渐加入开水并持续搅拌，直到形成面团。将面团揉匀后静置10分钟进行醒发。将醒发好的面团分成小块，并整形成窝头的形状。将整形好的窝头放入蒸锅中，蒸制20分钟。玉米面窝窝头做的又松又软步骤如下：工具/材料：玉米面、开水、面粉、酵母、白糖、温水、模油。200克玉米面用150毫升开水烫熟。等稍微凉一些后，倒入同等量的普通面粉。放入5克酵母粉、1勺白糖。多次少量倒入温水。
原料：玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉（及酵母，揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右（因为粗粮是不容易发酵的，所以加了酵母只是为了改善下口感，也可以不加酵母）。揉捏成窝头状，放入稍微摸点油的蒸屉里。以下是纯玉米面窝窝头的做法：材料：-2杯玉米面-1/2杯温水-1/2茶匙盐将玉米面倒入一个大碗中。慢慢加入温水，同时用手搅拌，直到形成一个均匀的面团。加入盐，然后继续揉搓面团，直到面团变得柔软且有一定的弹性。将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团充分松弛。开水倒入玉米面搅拌均匀放入泡打粉揉成面团密封松弛20分钟搓成长条切成均匀大小的面剂子8个将剂子搓成圆锥形从底部戳洞一边戳洞一边旋转知道边缘薄厚均匀外边呈圆锥形移入蒸屉凉水上锅蒸蒸至冒气后蒸20分钟关火后3分钟再开锅成品图小贴士烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。食材展示：玉米面150糯米面100白糖5水50克。准备配料：玉米面粉和糯米粉混合均匀，在面粉中加入适量白糖，再加入纯净水，团成面团。用小拇指沾上水，在中间捅出小洞。食物蒸制：锅中放入凉水，将揉好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。将面粉捏成小窝窝头。蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。准备玉米粉，按个人口味加点盐或糖。锅里水烧开。改小火，倒入玉米粉，搅匀。稍凉下，放到垫子上揉匀，醒会儿。搓成长条，切成大小相当的剂子。搓成一个个小圆球，再放在手心，用大拇指摁出碗形。蒸锅水烧开，把窝窝头碗口朝下放入蒸格，蒸约十分钟，完成。玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。再加入白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑，分成4份搓圆，做成窝窝头状。刷油，放入锅中，大火蒸15分钟即可。用烫面做会松软些，做法如下：用料玉米粉适量盐或糖适量开水适量玉米窝窝头的做法准备玉米粉，按个人口味加点盐或糖。锅里水烧开。改小火，倒入玉米粉，搅匀。稍凉下，放到垫子上揉匀，醒会儿。搓成长条，切成大小相当的剂子。
主料；玉米面300克糯米粉200克。辅料；面粉100克白糖50克。玉米面、糯米粉和面粉按1的比例放入容器中，加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。将玉米粉与奶粉简单混合均匀。取一部分温水将酵母融化，静置几分钟。将酵母水与剩余的温水加入玉米粉中，搅拌均匀，直至玉米粉完全吸收水分，形成面团。此时面团不应粘手。将面团盖上湿布，放在温暖处进行饧发。约1小时后，面团完成饧发，表面会出现小裂纹。玉米面加奶粉简单混合好。一部分温水把酵母融化，静置几分钟。用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。准备好所需的食材。将所有的食材放入大盆里。用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑。将玉米面团分成约35克一个的小面团。揉成圆形，放在盘子里。拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。
把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例2和成的面团较软，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1的比例。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增减一下。想要窝窝头造型挺立的，再减少水量。制作将玉米粉、糯米粉、面粉、奶粉、白糖、炼鸡蛋和色拉油放入盆中混合均匀。加入牛奶，揉成面团，静置30分钟。将面团分成若干等份，搓成圆锥形，用大拇指按进底部，慢慢捏成窝窝头状。大火隔水蒸10分钟即可。准备好制作材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，适量清水。接下来，将糯米粉、玉米粉和白糖放入盆中，混合均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个面团。将面团静置15分钟。将面团分割成约40克的小面团。接着，将小面团捏成窝窝头的形状。
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