番茄酱菜花的做法，番茄酱菜花怎么炒好吃
准备食材与处理
1.菜花的处理 将菜花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这样可以去除杂质和残留农药，然后用清水冲洗干净。
2.五花肉及其他调料的准备 五花肉切成薄片，干辣椒剪成段，大蒜切末，生姜切丝备用。
焯水与炒制步骤
锅中烧开适量水，水里放少许盐，水开后放入菜花焯水，花菜放入后等水再次沸腾，焯水2分钟，迅速捞出控干水分。 锅中倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香，接着下西红柿小火慢炒至出沙，加入炒好的菜花翻拌均匀。另一种做法：干锅花菜
5.食材处理 将花菜洗净切成小一点的块，干辣椒切小段、青红线椒切成辣椒圈、老姜切片、蒜瓣切粒。
锅里烧水，水里放少许盐，水开后放入花菜焯水，花菜放入后等水再次沸腾，焯水2分钟，迅速捞出控干水分。7.干锅炒制 锅中倒油，油热后放入干辣椒、青红线椒、老姜、蒜瓣爆香，接着放入焯好水的花菜，加入适量的生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。
番茄酱炒菜花的具体做法
8.菜花处理 将菜花改刀，切成小朵放入碗中，加入一勺玉米淀粉，利用淀粉去除菜花上的农药残留。清洗干净的西红柿切片备用。
锅中烧水，水开后下入菜花，焯2分钟迅速捞出控干水分。10.炒制 锅中倒油，油热放入葱花、蒜末爆香，接着下西红柿小火慢炒至出沙，加入炒好的菜花翻拌均匀。
11.调味 取一碗加入番茄酱、清水、淀粉，搅拌均匀成番茄酱汁。待菜花炒至熟透后，倒入番茄酱汁，翻炒均匀，使菜花均匀裹上番茄酱汁。
炒制技巧与注意事项
12.炒制花菜 将沥干水分的花菜倒入锅中，转大火快速翻炒。让花菜充分吸收五花肉和配料的香味。
13.调味 加入适量的生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。生抽能给花菜上色，蚝油增添鲜味，料酒去腥增香。
14.装盘 炒至菜花熟加少量盐，装盘，撒上熟花生米装饰，即可上桌享用。
通过以上详细的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄酱菜花。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。