原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。姜切片，葱切小段，蒜拍碎。黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。放葱姜蒜炒香。放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。食材：黄花鱼500克，花生油15毫升，盐1克，酱油15毫升，葱5克，姜2克，大蒜5克，醋15毫升，料酒10毫升，胡萝卜10克。热锅放油，放入黄花鱼。煎一会放入葱姜蒜。依次放入料酒、醋、酱油。加入适量水，汤汁收浓一些时放入少许盐即可。装入盘中，放点胡萝卜和香葱末即可。黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划刀，然后放入料酒，少许盐，五香粉，腌制十分钟。切好葱，姜，蒜，备用。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，备用。把切好的葱，姜，蒜，放入碗里。放入盐，料酒，白糖，醋，少许耗油，少许酱油，兑水，调和成料汁。开始烹饪，先用热水将黄花鱼快速煮至刚断生，这样能保持鱼的嫩度，同时撇去表面的浮沫，去除杂质。接着，在热锅中加入适量的食用油，将姜蒜爆香，随后将煎至两面金黄的黄花鱼放入锅中，翻煎均匀。随后，加入适量料酒，黄花鱼在酒香中炖煮十分钟。
主料：小黄花鱼500g。调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。食材：小黄花鱼2条、青椒1葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖，醋少量、食盐适量、猪油植物油适量。小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。葱姜切丝，大料备好。锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。放入小黄花鱼，火不要太大。小黄花鱼先用开水烫一下，将鱼身上的泥沙洗净。锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸后加少许料酒。将小黄花鱼放入锅中，加入适量生抽、盐和糖，调至适口味，再煮沸后转小火慢炖。炖煮约15分钟至鱼熟烂，然后关火。将鱼捞出装盘，撒上葱花进行装饰即可。主料：小黄花鱼3条。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜。把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。起锅热油，爆香葱姜蒜。放入小黄鱼。烹入醋、料酒。旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。
用料：黄花鱼、葱、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒。黄花鱼收拾干净，两面打上花刀，用厨房纸吸干水分。平底锅烧热，放油，把鱼放进去炸到两面金黄色备用。铁锅烧热放底油，花椒炸黑后捞出。下入葱段，蒜瓣和姜片，煸香。主料：小黄花鱼1斤。调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。准备1斤小黄花鱼，适量淀粉进行腌制。备齐15克酱油，10克醋，10克黄酒，5克盐，10克白糖，2个大料，适量葱姜蒜。将黄花鱼清洗干净后，撒入淀粉拌匀。葱切段，姜切片，蒜切半。热锅冷油，油温七成热时，下入鱼两面煎至金黄，煎鱼不粘锅的方法是先抹一层姜再倒油。准备锅：选择一口适合炖煮的铁锅，铁锅导热性好，能使鱼肉受热均匀。将铁锅加热至微热，倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜炒香。煎鱼：将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要翻动鱼身，以免鱼肉破碎。煎好的鱼可以先盛出备用。
烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。家炖黄花鱼材料:主料：小黄花鱼1斤做法:鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。食材：黄花鱼800克，蒜5瓣，八角1个，郫县豆瓣酱2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2汤勺，葱1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，盐1茶勺，醋5克，鸡精1茶勺，水适量。将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用。备好郫县豆瓣酱，葱切段姜切片，蒜备好。家炖黄花鱼的家常做法大全如下：黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。葱姜切丝，大料备好。锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。放入小黄花鱼，火不要太大。煎好一面，轻轻翻另一面。加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。
准备食材：黄花鱼1条、花生油10葱姜蒜适量、食盐1花椒20粒左右、干辣椒段1小把、郫县豆瓣酱1勺。热锅凉油：在锅中倒入花生油，加热至适宜温度。爆香调料：放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，用小火炒出香味。加水煮鱼：向锅中加入适量清水。将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将葱、姜、蒜切成片备用。将炖盅放入锅中，加入适量清水，烧开后放入黄花鱼，加入适量料酒，焯水去腥。将焯好水的黄花鱼取出，放入碗中备用。黄花鱼去内脏打斜刀。起锅放入油5毫升，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5老抽5八角1粒，水150毫升。随后加入蚝油3克，盐2鸡粉2白砂糖5胡椒粉3克，大火煮沸焖至收汁即可。材料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10大葱15绍酒20醋15酱油10芝麻油10花生油250精盐5克。将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉青菜切段。
酸菜炖黄花鱼材料：黄花鱼、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、油。做法：a.黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面划上几刀。b.锅中放油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。c.加入豆瓣酱炒出红油。d.放入酸菜翻炒均匀。e.加入适量的水，放入黄花鱼，加入料酒和盐。黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用，放在码好的姜丝上。加入蒸锅，在锅中放入葱和陈皮蒸20-25分钟。取出黄花鱼，倒掉汤料。另起平底锅，放入少许油，烧热，将黄花鱼平锅一面煎至两面金黄取下。锅中加水烧开，加入酱油烧开，放入煎好的黄花鱼，小火慢慢炖约15-20分钟左右即可。加水煮鱼：向锅中加入适量清水。放入黄花鱼：将清洗干净的黄花鱼放入锅中。加盖焖烧：盖上锅盖，大火将水烧开。加盐炖煮：在汤中加入一勺食盐，然后转小火继续炖煮。收汁出锅：待汤汁接近收干时，即可出锅。成品展示：将炖好的黄花鱼盛出，摆放在盘子里，即可上桌享用。做法先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。
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