用料：榴莲50蛋挞皮3鸡蛋1只、白砂糖10克。榴莲，白砂糖放进锅中。小火翻炒至变软。将榴莲馅放进蛋挞皮。捏紧，取出蛋黄打散。将蛋黄液刷在挞皮上撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可。以上就是榴莲酥的制作方法。准备食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g。往黄油中加入猪油。抓散至没有颗粒。加入低筋面粉搅拌均匀。均匀放入长盘中。轻震后冷冻20分钟。将低筋面粉与高筋面粉混合。加入少量吉士粉。榴莲酥的家常做法材料准备：榴莲肉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、白糖、盐等。做法第一步：制作馅料将新鲜的榴莲肉取出并搅拌成泥状，根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀后备用。榴莲肉的新鲜程度直接影响榴莲酥的口感，因此选购新鲜的榴莲至关重要。准备所需材料：新鲜榴莲肉200克，面粉200克，以及20克黄油。步骤如下：将面粉与水混合，揉成柔软的面团，再加入黄油继续揉匀，让面团稍微醒置一会儿。接着，将醒好的面团擀成长条状，切成小段，每段再用擀面杖擀成圆形。
提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖。取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加。稍微用点儿力，将蛋黄和榴莲肉充分混合，喜欢口感细腻的朋友，可以过一遍筛。我懒，我没有过筛。储存是保持榴莲酥酥脆的另一个环节。理想的储存环境是干燥、通风且避光，避免接触水分和阳光。将其放入密封袋或保鲜膜中，减少与空气的接触，避免与其他食物气味混淆，这样能让酥皮保持其新鲜感。如果榴莲酥口感有所下降，小窍门是重新加热。选择熟透的榴莲是制作榴莲酥的重要成熟的榴莲果肉质地细腻、香甜，能够更好地融入酥皮中，减少水分散发。榴莲中含有一定的水分，过多的水分会导致酥皮潮湿，造成榴莲酥的水窍，可以用纸巾将榴莲果肉表面的水分吸干。把油皮和油酥分成大小相等的小面团。把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
榴莲酥，吃起来酥酥脆脆的，口感很好，而且味道香甜不腻，很适合做饭后甜品吃。榴莲酥不仅外形精致，用料上也讲究，使用优质榴莲果肉，配合鲜奶、糖等原料，入口后口感酥脆、口味浓郁，为您带来一份异国的美味风情。榴莲酥在酥香的口感基础上呈现出与众不同的香气，这也成为了它的特色所在。而且它的制作过程并不简单，需要耐心和技巧，需要掌握酥皮的制作和果馅的搭配。榴莲酥是一种十分有趣也是十分好吃的小吃，它的味道总是让人“榴莲”忘返，吃了还想吃。大牌榴莲酥好吃。大牌榴莲酥以其独特的口感和优质的原材料赢得了广大消费者的喜爱。以下是关于大牌榴莲酥好吃的几个理由：选用优质榴莲原料。大牌榴莲酥采用新鲜、口感极佳的榴莲作为原料，保证了榴莲酥的口感和香味。榴莲的肉质饱满、味道浓郁，使得制作出的榴莲酥香甜可口。精湛的制作工艺。榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。
简易版榴莲酥的做法11冻榴莲肉解冻。简易版榴莲酥的做法22用料理机打成泥。简易版榴莲酥的做法33把榴莲泥放到蛋挞皮中。简易版榴莲酥的做法44对折捏好放烤箱烤，烤5分钟后把蛋挞锡纸盒去掉，刷鸡蛋液，撒黑芝麻再考5分钟（这部照片没有拍）。榴莲酥放入烤箱中层，上下火，200度，30分钟。材料：榴莲肉：适量、蛋挞皮：16蛋黄：1黑芝麻：适量。榴莲肉用勺子捣成泥，然后准备好黑芝麻、蛋黄备用。蛋挞皮提前解冻，然后放上适量的榴莲馅，捏紧。将冷冻榴莲酥从包装中取出，放入烤盘中解冻。在室内最佳温度25-28度解冻（解冻时间60-80分钟，冬天100-120分钟，或者用保鲜膜覆盖上）。解冻至榴莲酥表皮没有水分不粘手即可。注意：如没有解冻透会沾手；解冻时间过长会发干导致烘烤后的品质不酥化。首先把速冻榴莲酥早早拿出来解冻了，如图所示。然后解冻之后速冻榴莲酥放进烤箱的烤盘里。每一个的榴莲酥需要用刀轻轻的划一划，如图所示。然后把所有的放入烤箱中层，如图所示。然后开始把烤箱温度调至180度，如图所示，然后转火25-30分钟。
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